Mandarines de Scicile
La Mandarine de Napoléon ou Mandarine Ciaculli (tchiacouli) est une variété tardive
Le mandarinier appelé « Tardivo di Ciaculli » est originaire de la ville de Ciaculli, située dans la région de Palerme, en Sicile. Il produit des fruits très résistants au goût intense.
Sa récolte débute en janvier, il s’agit donc d’une variété tardive.
Sa chair est très parfumée elle contient de nombreux pépins que l’on oublie vite récompensé par un goût et parfum unique
Sa chair est peu acide et le fruit est l’un des fruits les moins sucré parmi les agrumes.
Elle se prête à merveille pour la confection de vin de mandarine et pour les confitures.
Riche en vitamine C, elle renforce le système immunitaire: une action précieuse pour faire face aux infections hivernales comme la grippe et le rhume.
Cet agrume antioxydant et anti-inflammatoire pourrait jouer un rôle dans la prévention de certains cancers, notamment du colon, et des maladies cardio-vasculaires.
Comme la clémentine elle possède de nombreuses vertus en nutriments pour peu de calories 47 kcalories pour 100 g
Minéraux: sodium , potassium, calcium, phosphore , magnésium.
Vitamines: B1 , B2, B6, C, E
Avec du potassium qui arrive en tête, calcium, magnésium, fer ainsi que du cuivre, du zinc, du manganèse, et différents oligo-éléments à l’état de traces.
Le parfum si caractéristique de la clémentine est dû notamment à des essences d’huiles
La clémentine mûrit déjà à la fin du mois d’octobre et en fait un fruit phare de début d’automne, mais vers la fin décembre ce fruit a tendance a s’abimer du fait de sa finesse de peau qui ne supporte pas les baisses de température ni l’augmentation des pluies
