Dans une région de tradition viticole, entre Provence et Catalogne, au cœur du Languedoc, le Domaine de Bannières est situé sur les terres d’une ancienne Commanderie de Malte, Saint Michel de Bannières, à une dizaine de kilomètres au Nord-Est de Montpellier, sur la commune de CASTRIES, connue pour son château, (le “Versailles du Languedoc”, aux jardins dessinés par Le Nôtre) et son aqueduc de Paul Riquet (le bâtisseur du Canal du Midi).

La culture de la vigne s’y développa sous l’occupation romaine (Castries : castrum, le camp), puis avec les Templiers qui installèrent là une Commanderie, reprise par la suite par l’Ordre de Malte. L’invasion du phylloxéra en 1863 puis le gel en 1956 entraînèrent des modifications importantes de l’encépagement : restructuration avec une réglementation sévère obligeant à une sélection vers des cépages extra-méridionaux produisant des vins de qualité : syrah, merlot, cabernet-sauvignon…

Le vignoble de Castries est installé dans la plus ancienne zone viticole de l’Hérault, sur des terrains anciens, rocheux, maigres et secs (fin du secondaire à milieu du tertiaire). Les sols sont formés d’une légère couche de terre végétale, mêlée de pierraille, reposant sur des calcaires profondément fissurés.

Le vignoble est au centre d’une petite dépression, la plaine de Bannières, entourée de garrigues et de bosquets de pins sur les affleurements rocheux, écrasée l’été sous le soleil du midi et par le chant assourdissant des cigales. A mi-chemin entre le Pic Saint Loup, avantposte des Cévennes, et l’étang de l’Or, littoral méditerranéen.

Implantation : 34-Castries