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Paniers de fruits et légumes Bio et Locaux de saison

Recette Gaufre à la Patate Douce

  • Ingrédients

    Pour 4 personnes

    400 g de patate douce
    2 oeufs
    40 g de beurre fondu
    125 g de farine
    5 cl de lait
    1 sachet de levure chimique
    1 cuillère à soupe de persil plat haché
    Sel, poivre

    Cuisson : Beurrez un gaufrier. Déposez une louche de pâte et laissez cuire quelques minutes. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Servez les gaufres accompagnées d’une salade.

    Cuisson totale environ 20min.

    Préparation

    Temps de préparation : 00:10h

    Préparation d’environ 10min :

    Épluchez la patate douce, coupez-la en dés. Laissez cuire 20 minutes environ dans une casserole d’eau bouillante salée. Lorsqu’ils sont cuits, égouttez-les.

    Réduisez les dés de patate douce en purée.

    Séparez les blancs de jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige.

    Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez les jaunes d’oeufs, le lait, le persil, le beurre fondu, le sel et le poivre. Mélangez. Ajoutez la purée de patate douce puis mélangez. Incorporez délicatement les blancs d’œufs.

    Filmez le saladier et laissez reposer 30 minutes.

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choux rouges

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