Le citronnier Sicilien produit trois floraisons à partir du 1er d’octobre, à partir du 15 d’avril, et le citron d’été à partir du 1er de juillet.
Le Règlement de production du Citron de Sicile IGP interdit l’utilisation des paraffines et fongicides il en fait un produit toujours comestible que ce soit la pulpe ou le zeste.
Le Citron Sicilien se distingue par son contenu élevé en jus et par sa richesse en glandes oléifères dans la peau, et sa très haute qualité des huiles essentielles.