Je possède une petite exploitation d’une vingtaine d’hectares qui me permet de toujours parvenir à ramasser les fruits les plus mûrs possible. Mais cela exige, effectivement, plus de travail : davantage de passages dans les vergers et une attention de chaque instant car les fruits sont plus fragiles. Quand on les cueille, on essaye de ne pas trop les manipuler. Les fruits sont chouchoutés ! On ne passe pas les abricots à la calibreuse, on dépose directement les pêches dans un plateau alvéolé. Quand on commence à ramasser une parcelle, je dis toujours au personnel : « Ramassez ce que vous consommeriez, sinon, laissez-le, c’est que le fruit n’est pas prêt ».

Implantation : 13-Noves