Recette Clafoutis d'asperges et pois gourmands

• Ingrédients

  Pour 6 personnes

  1 botte d’asperges vertes
  250 g de pois gourmands
  2 oignons blancs
  6 œufs
  25 cl de crème liquide
  20 g de beurre
  40 g de parmesan râpé
  sel
  poivre blanc

  Cuisson : 45 min

  Préparation

  Temps de préparation : 00:15h

  Préchauffez le four à th 6 (180°). Épluchez les asperges, coupez-les en deux dans la longueur, puis retaillez les morceaux en tronçons de 3 cm.
  Effilez les pois gourmands, coupez-les en deux. Faites-les blanchir avec les asperges 3 min à l’eau bouillante salée. Égouttez-les. Pelez et émincez les oignons. Beurrez 6 moules individuels.
  Fouettez les œufs, la crème et le parmesan, salez, poivrez. Répartissez les légumes et les oignons dans les moules, versez la crème dessus et enfournez pour 20 min. Laissez tiédir et servez.

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