Recette Pomme de Saint Andiol Feuilletée

• Ingrédients

  3 Pâte feuilletées

  6 Pommes de Saint Andiol variété (Chanteclerc ou golden)

  6 Bâtons de cannelle

  40g Farine

  50g Beurre

  25g Flocons d’avoine

  40g Cerneaux de noix de Grenoble

  2 cuil. à soupe Sucre en poudre

  4 cuil. à soupe Sucre roux en poudre

  1 Jaune d’œuf

  6 cuil. à soupe Sauce caramel

  Cuisson : 30 min a 200°c

  Préparation

  Temps de préparation : 00:20h

  -Étalez vos pâtes feuilletées et prélevez 6 disques de 22 cm de diamètre.

  -Hachez les cerneaux de noix.

  – Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine avec le beurre en morceaux, les flocons d’avoine, le sucre et les cerneaux de noix hachés jusqu’à l’obtention d’un crumble.

  -Ôtez le trognon de vos pommes à l’aide d’un vide-pomme. Agrandissez légèrement la cavité. Pelez vos pommes.

  -Déposez vos pommes au centre de vos disques de pâtes.
  Farcissez les cavités avec votre crumble aux noix. Plantez au centre un bâton de cannelle.

  -Enfermez vos pommes dans les disques de pâte feuilletée.
  Déposez vos pommes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou d’une feuille de silicone.

  -Dorez vos pommes au jaune d’œuf au pinceau de cuisine.

  -Saupoudrez vos pommes de sucre roux.

  -Enfournez à 200 °C pendant 30 minutes.

  -A la sortie du four, nappez vos pommes de sauce caramel.

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